鹿追牛のコーンドビーフ
近頃、サンドウィッチにはまってます。それは、鹿追牛のコーンドビーフに出会ってから！町のワーキングセンターで、コーンドビーフ作りが出来ると聞いて、この冬、数回作らせてもらったのですが、なかなか美味。スパイシーで柔らかく、ビールのおつまみとしても最高なのですが、野菜と一緒にパンにはさんでもgood。いろいろと使えるすぐれものでした。そこで、一番はまったのが、コーンドビーフサンド。一緒に合わせるパンを変え、野菜を変え、現在あれこれお試し中なのです。
雪がとけたら、湖や山や森で、このサンドウィッチを食べようと思っています。今は、サンドウィッチ片手に、新緑や花の季節に思いを巡らせて、ニヤニヤ。春の幸せなひととき･･･ですね。
コーンドビーフサンドを食べながら、思い描いている風景のひとつ･･･。家で食べても美味しいのだから、こんなシチュエーションで食べたら、さらに美味しいはず！ですよね。
ちなみに、仕込み前の、鹿追牛です。このまま焼いて食べたい･･･という思いもありますが、がまんがまん。
適当な大きさに切ったお肉を、いろいろなスパイスを混ぜ合わせた液につけこみます。そして待つこと2週間。でも、まだ食べられません。2週間後、液を薄め、時々かき混ぜながら1時間30分煮込みます･･･。味が染み渡り、しっかり火がとおれば、ようやく鹿追牛のコーンドビーフ、完成です！
考えてみると、贅沢な食べ物ですね･･･。